Cinco startups, Biophenolics, Enzicas, KeepCool, Kanara y Bluum, participarán en la quinta edición de Food (Tech)2 Challengers, un programa impulsado por CNTA y ADItech para mejorar su solvencia tecnológica en el sector alimentario. Estas empresas han sido seleccionadas entre más de 50 solicitudes y trabajarán en el desarrollo de ingredientes saludables y estrategias para reducir el desperdicio alimentario. Durante el programa, que se extenderá de mayo a noviembre, recibirán apoyo técnico y acceso a recursos del CNTA. Los resultados se presentarán en un evento a finales de noviembre.
En un avance significativo para el sector agroalimentario, cinco startups han sido seleccionadas para participar en la quinta edición de Food (Tech)² Challengers, un programa que busca impulsar la innovación tecnológica en este ámbito. Las elegidas son Biophenolics, Enzicas, KeepCool, Kanara y Bluum, todas ellas escogidas por el comité de evaluación del programa tras analizar más de 50 propuestas.
Este programa es liderado por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) en colaboración con ADItech, y cuenta con financiación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Las startups seleccionadas se enfrentarán a retos tecnológicos centrados en la creación de ingredientes saludables y estrategias para reducir el desperdicio alimentario.
Biophenolics se propone revolucionar la experiencia nutracéutica mediante el desarrollo de snacks innovadores. Su objetivo dentro del programa es validar la incorporación de polifenoles y compuestos bioactivos en una barrita de cereales, utilizando tecnología de microencapsulación junto al CNTA para asegurar la estabilidad de los ingredientes.
Enzicas, que ya participó en la edición anterior, buscará escalar su proceso productivo de un ingrediente proteico derivado de bagazos, validando además su capacidad para prolongar la vida útil del pan. Por su parte, KeepCool se enfocará en medir los efectos de una nueva tecnología destinada a conservar carne y pescado fresco, ampliando su aplicación más allá de frutas y verduras.
Kanara, por otro lado, trabaja en el desarrollo de un ingrediente rico en polifenoles a partir de biomasa obtenida del cultivo celular de plantas endémicas canarias. Colaborarán con CNTA para caracterizar los biocompuestos antioxidantes presentes en sus líneas celulares vegetales y explorar tecnologías innovadoras para su extracción.
Finalmente, Bluum se dedicará a crear prototipos que ofrezcan beneficios al eje intestino-cerebro. Junto al CNTA, buscarán validar científicamente ingredientes naturales que puedan modular la microbiota y mejorar funciones cognitivas, integrándolos en sus formulaciones.
A lo largo del periodo que abarca desde mayo hasta noviembre, estas cinco startups trabajarán intensamente con expertos del CNTA para potenciar su solvencia tecnológica. Tendrán acceso a equipamientos avanzados y a la experiencia del equipo humano del CNTA, así como oportunidades para aumentar su visibilidad y establecer conexiones valiosas con consumidores.
Culminarán su participación presentando los resultados obtenidos en un evento programado para finales de noviembre, donde estarán presentes destacados actores del sector agroalimentario nacional.
Food (Tech)2 Challengers es un programa de impulso tecnológico liderado por el CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y ADItech, financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Las cinco startups seleccionadas son Biophenolics, Enzicas, KeepCool, Kanara y Bluum.
Las startups buscan desarrollar ingredientes y alimentos saludables, así como estrategias para mitigar el impacto del desperdicio alimentario.
Biophenolics: Validar la incorporación de polifenoles en barritas de cereales. Enzicas: Escalar y validar un ingrediente proteico a partir de bagazos. KeepCool: Medir los efectos de su tecnología para conservar carne y pescado fresco. Kanara: Desarrollar un ingrediente rico en polifenoles a partir de biomasa vegetal. Bluum: Desarrollar prototipos que modulen la microbiota e impacten la función cognitiva.
El desarrollo del programa se realizará entre la segunda mitad de mayo y noviembre.
Tendrán acceso a capacidades, equipamientos y expertise del equipo humano del CNTA, además de visibilidad, mentorías y generación de propiedad intelectual propia.
Las startups presentarán sus resultados en un evento que se celebrará a finales de noviembre con la asistencia de agentes del sector agroalimentario nacional.