En un avance significativo para el sector agroalimentario, cinco startups han sido seleccionadas para participar en la quinta edición de Food (Tech)² Challengers, un programa que busca impulsar la innovación tecnológica en este ámbito. Las elegidas son Biophenolics, Enzicas, KeepCool, Kanara y Bluum, todas ellas escogidas por el comité de evaluación del programa tras analizar más de 50 propuestas.
Este programa es liderado por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) en colaboración con ADItech, y cuenta con financiación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Las startups seleccionadas se enfrentarán a retos tecnológicos centrados en la creación de ingredientes saludables y estrategias para reducir el desperdicio alimentario.
Retos y objetivos de las startups
Biophenolics se propone revolucionar la experiencia nutracéutica mediante el desarrollo de snacks innovadores. Su objetivo dentro del programa es validar la incorporación de polifenoles y compuestos bioactivos en una barrita de cereales, utilizando tecnología de microencapsulación junto al CNTA para asegurar la estabilidad de los ingredientes.
Enzicas, que ya participó en la edición anterior, buscará escalar su proceso productivo de un ingrediente proteico derivado de bagazos, validando además su capacidad para prolongar la vida útil del pan. Por su parte, KeepCool se enfocará en medir los efectos de una nueva tecnología destinada a conservar carne y pescado fresco, ampliando su aplicación más allá de frutas y verduras.
Nuevas soluciones e innovaciones
Kanara, por otro lado, trabaja en el desarrollo de un ingrediente rico en polifenoles a partir de biomasa obtenida del cultivo celular de plantas endémicas canarias. Colaborarán con CNTA para caracterizar los biocompuestos antioxidantes presentes en sus líneas celulares vegetales y explorar tecnologías innovadoras para su extracción.
Finalmente, Bluum se dedicará a crear prototipos que ofrezcan beneficios al eje intestino-cerebro. Junto al CNTA, buscarán validar científicamente ingredientes naturales que puedan modular la microbiota y mejorar funciones cognitivas, integrándolos en sus formulaciones.
Desarrollo del programa y presentación final
A lo largo del periodo que abarca desde mayo hasta noviembre, estas cinco startups trabajarán intensamente con expertos del CNTA para potenciar su solvencia tecnológica. Tendrán acceso a equipamientos avanzados y a la experiencia del equipo humano del CNTA, así como oportunidades para aumentar su visibilidad y establecer conexiones valiosas con consumidores.
Culminarán su participación presentando los resultados obtenidos en un evento programado para finales de noviembre, donde estarán presentes destacados actores del sector agroalimentario nacional.
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es Food (Tech)2 Challengers?
Food (Tech)2 Challengers es un programa de impulso tecnológico liderado por el CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y ADItech, financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
¿Cuáles son las startups seleccionadas para participar en este programa?
Las cinco startups seleccionadas son Biophenolics, Enzicas, KeepCool, Kanara y Bluum.
¿Qué objetivos tienen las startups en el programa?
Las startups buscan desarrollar ingredientes y alimentos saludables, así como estrategias para mitigar el impacto del desperdicio alimentario.
¿Qué retos específicos enfrentan cada una de las startups?
Biophenolics: Validar la incorporación de polifenoles en barritas de cereales. Enzicas: Escalar y validar un ingrediente proteico a partir de bagazos. KeepCool: Medir los efectos de su tecnología para conservar carne y pescado fresco. Kanara: Desarrollar un ingrediente rico en polifenoles a partir de biomasa vegetal. Bluum: Desarrollar prototipos que modulen la microbiota e impacten la función cognitiva.
¿Cuándo se llevará a cabo el desarrollo del programa?
El desarrollo del programa se realizará entre la segunda mitad de mayo y noviembre.
¿Cómo se beneficiarán las startups durante el programa?
Tendrán acceso a capacidades, equipamientos y expertise del equipo humano del CNTA, además de visibilidad, mentorías y generación de propiedad intelectual propia.
¿Dónde presentarán sus resultados las startups?
Las startups presentarán sus resultados en un evento que se celebrará a finales de noviembre con la asistencia de agentes del sector agroalimentario nacional.
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