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seguridad alimentaria

05/08/2025@12:39:03

Investigadores del CSIC han llevado a cabo un extenso estudio sobre la secuenciación metagenómica de más de 2.000 muestras de alimentos y superficies industriales en Europa, revelando que más del 70% de los genes de resistencia bacteriana a antibióticos están presentes en la cadena alimentaria. Este hallazgo destaca la importancia del resistoma, conjunto de genes que permiten a las bacterias resistir antibióticos, y sugiere que el 60% de las muestras analizadas contenían al menos un gen de resistencia. Los resultados subrayan el riesgo de propagación de estas resistencias entre bacterias, especialmente aquellas asociadas a infecciones difíciles de tratar. El estudio, parte del proyecto europeo MASTER, busca mejorar las prácticas en la producción alimentaria para combatir la creciente resistencia a antimicrobianos.

El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 ha lanzado un proyecto de cooperación técnica en varios países de América Latina, incluyendo Colombia, Chile, Ecuador, Perú, Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay y Venezuela. Este proyecto tiene como objetivo promover la sostenibilidad en la producción agroalimentaria y mejorar la seguridad alimentaria en la región. Se anunció durante la IV Conferencia Internacional sobre la Financiación para el Desarrollo en Sevilla y se implementará a través de bancos multilaterales de desarrollo. La iniciativa busca capacitar a autoridades locales y gremios en normativas armonizadas con los estándares europeos de seguridad alimentaria, fortaleciendo así las capacidades técnicas de las instituciones públicas y promoviendo prácticas sostenibles.

La Universidad de Vic - Universidad Central de Cataluña (UVic-UCC) participará en el Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria 2025, que se llevará a cabo el 5 de junio en Vic. Este evento se centrará en la calidad y seguridad alimentaria desde una perspectiva integral, coincidiendo con el Día Mundial de la Salud Alimentaria. Durante la jornada, se presentarán conferencias y mesas redondas con más de quince expertos que abordarán los desafíos y oportunidades del sector agroalimentario. El foro es organizado por varias instituciones, incluyendo la UVic-UCC y el Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) lanza la campaña "Safe2Eat 2025" para fortalecer la confianza de los consumidores en la seguridad alimentaria en la UE. Tras el éxito de 2024, la campaña se expandirá a 23 países, incluyendo nuevos participantes como Albania y Turquía. En 2024, "Safe2Eat" alcanzó más del 45% del público europeo, mejorando la percepción sobre la seguridad alimentaria y reduciendo la complejidad percibida de su información. La edición de 2025 abordará preocupaciones clave de los consumidores, como el etiquetado claro y la reducción del desperdicio de alimentos. Se invita a los ciudadanos a participar y acceder a recursos educativos en el sitio web oficial utilizando el hashtag #Safe2EatEU.

Un informe de la AESAN revela que el 33,5% de los menús escolares en España no están supervisados por profesionales acreditados en nutrición. Además, más del 70% de los comedores no utilizan aceites recomendados para freír y un 21,53% no cumple con las frecuencias mínimas de alimentos saludables. El estudio también destaca que casi el 30% de los centros escolares ofrecen demasiadas raciones de fritura y que ha disminuido la disponibilidad de agua como única bebida durante las comidas. Estas preocupaciones han llevado al Ministerio de Derechos Sociales a trabajar en un Real Decreto para establecer pautas más estrictas sobre alimentación saludable en los comedores escolares.

El Consejo de Ministros de España ha presentado la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), un plan estratégico que busca asegurar el abastecimiento sostenible y asequible de alimentos en el país. La ENA tiene como objetivo posicionar a España como una potencia agroalimentaria mundial, garantizando la seguridad alimentaria y fomentando un modelo productivo adaptado a los desafíos climáticos y geopolíticos actuales. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha llevado a cabo un proceso participativo para recoger las opiniones del sector agroalimentario. Esta estrategia es clave para afrontar retos como la sostenibilidad, la innovación tecnológica y la promoción de dietas saludables.

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Luis Planas, ministro de Agricultura, ha subrayado la importancia de una adecuada financiación de la Política Agraria Común (PAC) para garantizar la seguridad alimentaria en Europa. En una reunión en Luxemburgo, España y otros 19 países defendieron la necesidad de contar con fondos propios para la PAC, que deben ser independientes de otras políticas, asegurando así el mantenimiento de las ayudas directas a la renta y las medidas de desarrollo rural. Esta postura es crucial para fortalecer el sector agrícola y asegurar un suministro alimentario sostenible.

Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha destacado la importancia de las nuevas técnicas genómicas para garantizar la seguridad alimentaria en la Unión Europea. En su intervención, enfatizó la necesidad de desarrollar plantas y semillas más resistentes a plagas, enfermedades y condiciones climáticas adversas, lo que es crucial para enfrentar los desafíos actuales del sector agrícola. Esta iniciativa busca fortalecer la producción alimentaria y asegurar un suministro sostenible en el futuro.

Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, ha defendido en el Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la UE la necesidad de una Política Agrícola Común (PAC) con una identidad propia y una adecuada financiación. En el debate sobre la Visión de la Comisión Europea, Planas destacó su importancia para el futuro de la agricultura y la alimentación en Europa, subrayando el compromiso de España con la seguridad alimentaria. Esta postura se considera clave para garantizar un desarrollo sostenible en el sector agrícola europeo.

Investigadores de la UPCT están desarrollando innovadoras tecnologías de enfriamiento y envasado para extender la vida útil de la carne fresca de cerdo hasta 6-8 semanas, superando el actual límite de 2-3 semanas. Este proyecto, financiado por el CDTI con un presupuesto de 557.219 euros, busca mejorar la frescura y seguridad alimentaria, facilitando la comercialización tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo mercados como China. Las técnicas incluyen descontaminación del aire y superficies, así como nuevos métodos de envasado activo para estabilizar la carga microbiológica.