Sostenibilidad

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) participa en un innovador proyecto europeo que desarrollará bioenvases alimentarios utilizando desperdicios de fresas. Este proyecto, titulado ECOSYSTEM, busca crear plásticos sostenibles y una almohadilla antioxidante que prevenga la producción de etileno, gas responsable de la rápida descomposición de las fresas. Con una financiación de 4 millones de euros, se implementarán tecnologías como biorrefinería y mecanoquímica para transformar los residuos en materias primas útiles. Además, se explorarán estrategias para el reciclaje y biodegradación de estos nuevos envases. La iniciativa incluye colaboración con diversas entidades europeas y tiene como objetivo promover la economía circular en el sector alimentario.

El ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, reafirma el compromiso del Gobierno con la sostenibilidad social en el sector turístico durante su intervención en el Foro Hosteltur. Destaca el récord histórico de empleo en el turismo como un indicador positivo de las políticas de gobernanza implementadas, que aseguran una distribución equitativa de los beneficios del turismo. Aquíu enfatiza la importancia de anticiparse a los desafíos futuros del sector para garantizar su desarrollo sostenible.

Mónica García, ministra de Sanidad de España, ha reafirmado su compromiso con la sostenibilidad en el sistema sanitario durante la creación del grupo de trabajo 'Anestesia Verde'. Este grupo busca reducir el impacto ambiental de la anestesia, que representa el 2% de la huella de carbono del Sistema Nacional de Salud. García destacó la importancia de implementar buenas prácticas que minimicen la contaminación sin comprometer la calidad asistencial. Se están tomando medidas en hospitales para lograr una anestesia más sostenible, y el Ministerio se enfocará en recopilar y promover estas iniciativas.

Investigadores de la Universidad de León han desarrollado métodos ecológicos para la producción de testosterona, mejorando la fabricación de terapias hormonales y reduciendo el impacto ambiental. Este avance, que utiliza un hongo modificado genéticamente, promete una producción más eficiente y sostenible en comparación con los procesos químicos tradicionales. Con un mercado global valorado en 1.900 millones de dólares en 2023, esta innovación no solo tiene implicaciones económicas significativas, sino que también representa un paso hacia una industria farmacéutica más respetuosa con el medio ambiente. La investigación ha sido publicada en la revista Biomolecules y destaca el papel crucial de las universidades en la innovación y sostenibilidad.

La profesora Gema Romero Moraleda de la Universidad Miguel Hernández ha expuesto en el IDF Circularity in the Dairy Chain Symposium 2024 los beneficios del aprovechamiento de subproductos agroalimentarios mediterráneos para la alimentación animal. Su investigación destaca que este enfoque permite la producción de alimentos de alto valor biológico y leche con un perfil lipídico más saludable, contribuyendo a la sostenibilidad económica y ambiental en la ganadería caprina lechera. Esta estrategia no solo mejora la calidad de los productos lácteos, sino que también promueve el bienestar animal y reduce el impacto ambiental.

El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 ha lanzado un proyecto de cooperación técnica en varios países de América Latina, incluyendo Colombia, Chile, Ecuador, Perú, Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay y Venezuela. Este proyecto tiene como objetivo promover la sostenibilidad en la producción agroalimentaria y mejorar la seguridad alimentaria en la región. Se anunció durante la IV Conferencia Internacional sobre la Financiación para el Desarrollo en Sevilla y se implementará a través de bancos multilaterales de desarrollo. La iniciativa busca capacitar a autoridades locales y gremios en normativas armonizadas con los estándares europeos de seguridad alimentaria, fortaleciendo así las capacidades técnicas de las instituciones públicas y promoviendo prácticas sostenibles.

El INIA-CSIC y la Universidad de Valladolid han lanzado AgroLab, una nueva unidad enfocada en la investigación de alimentos saludables y sostenibles. En la I Jornada Científica de Alimentos Saludables, celebrada en el Campus Duques de Soria, se presentaron las líneas de investigación y avances de esta iniciativa colaborativa. AgroLab busca impulsar el desarrollo de nuevos alimentos del futuro, destacando la importancia de la calidad alimentaria.

Un equipo internacional de investigadores de Argentina, Ecuador y España ha desarrollado un innovador bioproceso que reduce la bioacumulación de cadmio en cultivos de cacao, una amenaza para la agricultura y la salud pública. Este avance, presentado por la doctora Adalgisa Scotti, utiliza un consorcio de hongos nativos para minimizar la absorción de cadmio, mejorando así la salud del suelo y la productividad agrícola. Además, el bioproceso podría aplicarse a otros cultivos afectados por este metal pesado, como tomates y espinacas. La investigación destaca la importancia de soluciones sostenibles en el contexto actual de seguridad alimentaria y competitividad en mercados internacionales.

Ocho de cada diez españoles desconfían de la sostenibilidad empresarial, según un estudio que revela que muchos consideran que las acciones de sostenibilidad son más una estrategia de marketing que un compromiso real. Este fenómeno, conocido como 'greenwashing', se debe a la falta de transparencia y a la incoherencia entre el discurso y las acciones de muchas empresas. Expertos destacan que los consumidores valoran la honestidad y buscan información clara sobre las prácticas sostenibles. La creciente desconfianza podría erosionar la credibilidad de las iniciativas empresariales en materia de sostenibilidad.

EURECAT presenta las tendencias tecnológicas para 2025, destacando el diseño de chips específicos para sectores clave, la expansión de la inteligencia artificial generativa y la fermentación de precisión en agroalimentación y biomedicina. Se anticipa un aumento en la sostenibilidad mediante tecnologías que protegen el capital natural, así como el desarrollo de inteligencia artificial agentiva, que permitirá agentes autónomos capaces de resolver problemas con mínima supervisión. La Ley Europea de Chips también marcará un hito en la competitividad del sector.